Barrancarnes

Em 27 a.c., o sudoeste da Península Ibérica foi dividido em duas zonas, Baetica e Lusitânia e, pouco a pouco,o bosque mediterrânico deu origem ao montado de azinho e sobro;

Portugal reúne condiçoes ímpares para a criação do Porco Alentejano:

· Área Total de montado em Portugal - 1.125.000 ha

O Porco de Raça Alentejana pasta em total liberdade no montado durante 18 a 24 meses, em regime extensivo.

Percorre 2 a 3 ha por dia, na busca de alimentos disponíveis- bolota e pasto

Na época de montanheira (Novembro a Março) alimenta-se sobretudo de bolota- 7 a 10 Kg por dia representando um aumento de peso diário de 1Kg- até alcançar 160 Kg.

Rica em ácido óleico, a bolota é responsável pela gordura que se desfaz na boca e inconfundíveis aromas e sabores.