PIEZAS NOBLES

Piezas de Cura Natural al largo de 4 meses con un sabor poco salado y ligeramente acidulado reflectindo la composición florística del pasto y bellota.

LOMO IBÉRICO DE BELLOTA

NOTAS DE DEGUSTACIÓN:

“Rey” de Casa do Porco Preto, el Lomo es una pieza noble, de par con el Jamón, con un aroma intenso, una textura suave y poco fibrosa y una grasa intramuscular unida a la carne, lo que revela un sabor poco salado y ligeramente acidulado.

CURACIÓN:

Curación Natural de 4 Meses

PESO(APROX.):

500 gr

UN.CAJA:

Aproximadamente 3 Kg / Caja

LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA

NOTAS DE DEGUSTACIÓN:

“Reina” de Casa do Porco Preto, el Lomito es también un producto noble, junto con el Lomo. Es una pieza magra que revela una textura suave, aterciopelada y poco fibrosa, revelando un sabor poco salado y ligeramente acidulado.

CURACIÓN:

Curación Natural de 4 Meses

PESO(APROX.):

350 gr

UN. CAJA:

Aproximadamente 3 Kg / Caja

CABECERO DE LOMO DE BELLOTA

NOTAS DE DEGUSTACIÓN:

Con un fuerte aroma y una textura suave y excepcionalmente tierna y jugosa, el Cabecero de Lomo es el resultado de una selección de la mejor parte del pescuezo del Cerdo Ibérico de Bellota, siendo una pieza con una grasa de color rosa y blanco/nacarado y con un sabor poco salado y persistente.

CURACIÓN:

Curación natural de 4 meses

PESO(APROX.):

380 gr

UN. CAJA:

Aproximadamente 3 Kg / Caja