Barrancarnes

Barrancos, está situado escasamente a 500 metros de la frontera española, en la cima de la orilla occidental de  Sierra Morena, y en las estribaciones de la Sierra de Aracena, se caracteriza por un microclima mediterráneo, con vientos predominantes de noroeste (NW) y oeste (W).

Con una humedad relativa anual del 70%, las temperaturas máximas alcanzadas en Julio y Agosto están entre 38ºC a 40ºC y las temperaturas mínimas registradas en los meses de Diciembre y Enero de 3 a 5ºC.

El aire puro y fresco y todas las condiciones climatéricas naturales son fundamentales para la cura del Jamón y de los embutidos de manera lenta y natural, sin recurrir a la utilización de humo, como suele ser habitual en Portugal.