Os produtos de Barrancos da Casa do Porco Preto são fruto das excepcionais características da raça e da região onde é produzido, mas o seu verdadeiro segredo está na atenção aos detalhes, que vão desde a criação e alimentação do Porco de Raça Alentejana até à cura, maturação e envelhecimento.

Todas as fases têm um saber tradicional e secular que a Barrancarnes, Transformação Artesanal S.A. empresa responsável pela sua produção e comercialização, sabe preservar e valorizar.